厨房安全事例分享【关于厨房安全的事故】

厨房安全事例分享【关于厨房安全的事故】

一、厨房安全事例分享

1、餐厅安全规定 （一）餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。 （二）禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。 （三）禁止服务员穿高跟鞋上班。 （四）禁止使用变质食品，做到生熟分开。

2、案例一：一碗豆面引出的话题 一天，有10位客人来到餐厅就餐，在进餐即将进入尾声时，客人点了主食，每人一碗豆面。服务员将豆面送到每位客人面前后，客人们并未立即食用，而是继续交谈着。

3、1、厨房火灾（1）食用油温度失控遇可燃物引发火灾。绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，油脂着火是造成火灾的最主要起因。当油脂热到260℃ 至316℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。

4、案例如下：7月27日11时许，3辆消防车从兴海南街呼啸而过，驶向友谊路方向，远远看见友谊路上有一家门市房楼顶有滚滚浓烟冒出.记者赶到现场，发生火情的是一饭店，饭店的一侧有两根黑色的排油烟管道，浓烟就是从其中一根管道里冒出的.消防官兵进入

5、一单元《安全防火》 第一集 玩火危险 教学目的：帮助中小学生了解与人们生活密切相关的“火”这一自然现象，着重教育中小学生正确认识火的危害性，防止因为好奇心而引来火患。

二、关于厨房安全的事故

1、厨房是危险的地方，这里有一氧化碳、有水、有火等化学武器，有刀、杖等冷兵器。日常生活中的破碎、刀伤、烫伤等事故90%以上发生在这里。重大安全事故以不同形式出现，令人防不胜防。 一类常见的事故是火灾。

2、厨房事故是厨房安全管理中应尽力杜绝和防范的。厨房事故指厨房加工、生产、运输，以及日常运转过程当中出现的烫伤、扭伤、跌伤、割伤、火灾等妨碍厨房生产、餐饮经营正常、有序进行的情况。

3、1、割伤 主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是：（1）在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。（2）刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。

4、厨房在家庭中是比较容易发生火灾的场所之一。 预防从以下方面做起： 1、经常维修和保养电器设备，防止发生事故。 2、定期清洗排气罩的滤油器，控制油炸锅中的热油高度，防止热油溢出锅外。

5、日常生活中的安全隐患很多，分而述之： 日常用电方面：电线老化，电表超负荷运转，外出时忘了关掉家用电器，插座无接地线，打雷时使用家用电器等等，都容易出事故。